本当にこんな現実があるなんて悲しいですね。
日本で使われてきた必須アミノ酸のバランスを示すスコアは、アミノ酸スコアの1973年版と1985年版とプロテインスコアの3種類である。 1973年にWHOとFAOが発表したアミノ酸スコアは、『日本食品標準成分表』の四訂で採用されている。 『日本食品標準成分表』の五訂ではこれに加えて、1985年版 WHO/FAO/UNUによって発表されたアミノ酸スコアを採用している。1989年にFAO/WHO合同専門家会議で1985年版のスコアが妥当であるとされたため現在広く用いられている。
違いとしては、大豆のアミノ酸スコアを前者は86、後者は100としていることが特徴的である。その以前はプロテインスコアがあり、これは1957年にFAOがたんぱく質必要量の国際的基準として最初に発表したもので、幾度もの修正が加えられる前の古いスコアである。以上の3種類が日本で用いられてきたものである。 アメリカのFDAではさらに消化吸収率を考慮したPDCAASが採用されている。
動物の必須アミノ酸
動物の種類によって必須アミノ酸の種類は異なっている。例えば、
ネコにはタウリンを合成する酵素を持っていないため、タウリンも必須アミノ酸に含まれている。
成熟ラットでは、人の必須アミノ酸9種にアルギニンを加えた10種。
トリでは、人の必須アミノ酸にグリシンを加えた11種。
など。
引用『ウィキペディア（Wikipedia)
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